Vous aussi vous manquez de soleil ? Voici le meilleur moyen de réchauffer nos cœurs avec un plat complet et équilibré : LE TAJINE !
Ingrédients :
– 1kg d’osso bucco de dinde
– 1 citron confit
– olives vertes
– 1 oignon
– gingembre frais
– 2 gousses d’ail
– coriandre fraîche
– persil frais
– 1 pincée de safran
– 1 càc de paprika
– 1 càc de curcuma
– huile d’olive
– poivre et sel
Préparation :
1. Préparer la marinade
Mélanger le curcuma, le paprika, le gingembre râpé, l’ail écrasé, le citron confit et la pincée de safran. Ajouter l’osso bucco et laisser mariner toute la nuit
2. La cuisson
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajouter la viande et faites la dorer des 2 côtés. Ajouter la marinade, le citron confit, saler et poivrer. Verser de l’eau à mi-hauteur, ajouter les olives, couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
3. Le dressage
Accompagné de semoule, dresser la viande avec la sauce et quelques feuilles de persil !
Bon appétit !